Sistema de conservación
bio-basada inteligente para frutas no climatéricas
Proyecto IDeA I+D ID23I10287
Extendemos la vida útil de frutos como la frutilla, manteniendo su calidad y reduciendo pérdidas
Extiende vida útil
Disminuye la senescencia y el ablandamiento, con impacto directo en merma y calidad.
Evidencia científica
Evaluación de firmeza, color, acidez titulable, polifenoles/antocianinas; soporte omics.
Aplicación simple
Dispositivo biodegradable que libera señalizadores gaseosos naturales de manera controlada.
Tecnología inspirada en la naturaleza
Selección y optimización de levaduras nativas capaces de emitir señalizadores gaseosos naturales en niveles seguros y funcionales.
Inmovilización y encapsulado de las levaduras en un dispositivo compostable, que asegura estabilidad y fácil aplicación en postcosecha.
Liberación controlada de señalizadores gaseosos que modulan la maduración y senescencia, extendiendo la vida útil y manteniendo la calidad.
Coejecutores, asociados y financiamiento
Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad De Santiago de Chile (CECTA), Universidad de Talca.
AGRQ-TRAL, empresa asociada para producción y comercialización del dispositivo.
Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo, ANID
«La primera señal de que íbamos por buen camino fue comprobar que la frutilla tratada con estas levaduras se mantiene más firme a través del tiempo. Esa firmeza es clave para que la fruta se mantenga en mejor condición después de la cosecha»
“Partimos con una colección de levaduras aisladas en distintos lugares del país y, a través del mejoramiento genético, logramos aumentar en casi 90% la capacidad de producir este compuesto. Esa levadura es la base del sistema que actualmente está mostrando resultados positivos»
